Cukierniaw Lublinie

Monoporcja to deser zamknięty w jednej porcji: kilka warstw musu, kremu, wkładki owocowej i chrupiącego spodu, wykończonych lustrzaną glazurą. We francuskiej szkole cukierniczej ta sama konstrukcja w dużym formacie nazywa się entremet, dlatego w naszej witrynie i na blogu spotkasz oba określenia. To ten sam wypiek, tylko w innej skali.

Każdą monoporcję formujemy ręcznie, w silikonowych formach, a proces rozkłada się na dwa dni: pierwszego powstają warstwy, drugiego składamy je, mrozimy i pokrywamy polewą. Dzięki temu przekrój jest czysty, a deser nie rozpada się na talerzu. W witrynie znajdziesz monoporcję czekoladową z belgijskiej czekolady oraz ciasto malina-pistacja z sycylijską pastą pistacjową. Obok nich rotacyjnie pojawiają się tortik Red Velvet, torcik Baileys, tartaletki z sezonowymi owocami i beza Pavlova.

Monoporcje sprzedajemy na sztuki, na miejscu i na wynos, przy ul. Glinianej 2 w Lublinie. Większe zestawy - na słodki stół, event albo prezent firmowy - przygotowujemy na zamówienie, w wybranej kolorystyce; wycenę ustalamy indywidualnie po ustaleniu liczby porcji i terminu. Zobacz ofertę słodkich stołów albo przeczytaj, czym dokładnie jest entremet.

Cukiernie w Lublinie działają w dwóch zupełnie różnych modelach, a z witryny nie zawsze widać, w którym. Część lokali odbiera gotowe wypieki z hurtowni albo pracuje na mrożonych półproduktach i gotowych masach. Pracownia rzemieślnicza robi wszystko u siebie: własny biszkopt, własny krem, własna polewa.

Trzy rzeczy, które to rozstrzygają. Po pierwsze, skład: masło zamiast tłuszczu roślinnego, prawdziwa czekolada zamiast polewy kakaowej, owoce zamiast aromatu. Po drugie, rotacja oferty. Pracownia zmienia witrynę wraz z sezonem, bo pracuje na tym, co akurat jest. Po trzecie, odpowiedź na proste pytanie „czy to powstało tutaj". Powinna paść od razu.

U nas wszystko powstaje w pracowni przy ul. Glinianej 2, codziennie od rana, na maśle min. 82%, belgijskiej czekoladzie i sezonowych owocach. Bez półproduktów, sztucznych barwników i konserwantów. Jeśli wybierasz cukiernię na konkretną okazję, pomocny będzie nasz poradnik, jak wybrać cukiernię rzemieślniczą.

Jeśli jesteś u nas pierwszy raz na Glinianej 2, zacznij od klasyków. Kremowa śliwka w czekoladzie to nasza sygnatura, a beza pavlova z owocami i beza z mascarponem znikają z lady najszybciej. Na kawę polecamy monoporcję czekoladową lub torcik Baileys.

Miłośnikom sernika proponujemy sernik karmelowy oraz sernik z musem karmelowym, a w sezonie truskawkowym tartę truskawkową i tartaletki z truskawkami. Klasyka domowa to karpatka, napoleonka i szarlotka.

Każde większe zamówienie zaczynamy od konsultacji: omawiamy smak, styl dekoracji i charakter uroczystości. Komunia, wesele, urodziny, chrzciny - do każdej okazji podchodzimy tak samo uważnie.

Prosimy o kontakt z minimum 2-tygodniowym wyprzedzeniem; dla tortów weselnych rekomendujemy 4 tygodnie. Przed złożeniem zamówienia oferujemy degustację smaków. Telefon: 780 096 364, albo formularz kontaktowy. Pomocny bywa też nasz poradnik o torcie na komunię.

Każdy deser powstaje z naturalnych składników: prawdziwego masła min. 82%, belgijskiej czekolady couverture, świeżych jaj i owoców sezonowych. Nie używamy półproduktów, gotowych miksów ani sztucznych barwników. Każdy krem, biszkopt i polewa powstają od podstaw w naszej pracowni.

Pracujemy technikami francuskiej szkoły cukierniczej: entremety z lustrzaną glazurą, tarty na kruchym cieście z kremem patissiere, eklery, makaroniki. Obok nich stoją polskie klasyki, które robimy tak samo starannie: sernik, szarlotka, napoleonka.

Pieczemy codziennie rano, żeby witryna była świeża. Nic nie jest odgrzewane ani przechowywane przez wiele dni.

Tarty cytrynowe, czekoladowe i sezonowe, eklery z kremem waniliowym i czekoladowym, makaroniki w kilku smakach, monoporcje na specjalne okazje oraz ciasta klasyczne: sernik, szarlotka i napoleonka.

Przygotowujemy też torty na zamówienie na wesela, urodziny, komunie i chrzciny. Każdy projektujemy indywidualnie, dopasowując smaki, dekoracje i rozmiar do liczby gości; wycenę ustalamy po omówieniu projektu.